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本作是寺澤大介繼［妙手小廚師］開創＂料理漫畫＂新領域後

登峰造極的感人代表作

主角關口將太的故鄉是北海道的小樽

他跟爸爸、妹妹一家三口努力守著小小的店面＂巴壽司＂

他的同班同學世木的父親是壽司連鎖店＂世壽司＂的大老闆
（註：世應有竹字頭，日文漢字打不出）

他們千方百計想要買下巴壽司的店面

甚至不惜使用骯髒的手段，威脅利誘當地漁夫

讓巴壽司買不到新鮮漁獲

將太的父親為了店裡需要的材料，只好親自出海

結果卻在世壽司安排的＂意外＂之下受了重傷

將太為了守護巴壽司

在地方舉辦的壽司大賽上代替父親披掛上陣

在食材被世壽司壟斷的不利情勢下

他使用唯一能取得的食材：一尾黑鮪魚，製作鮪魚全席

爸爸的知識與經驗加上將太的努力

下功夫以一尾鮪魚作出各種口味的壽司

雖然多數的裁判也被買通而沒有獲得勝利

但將太卻因此邂逅了東京的壽司名人：鳳征五郎

鳳征五郎是名店鳳壽司的第五代傳人，他很欣賞將太

於是將太決定到東京修業

立志成為日本第一的壽司師傅，再回來幫助爸爸


將太從小看著父親做壽司長大，因此頗有天分

不僅如此，他的努力與毅力更是無人能及

即使面對最困窘的狀況，面對最卑劣的對手

他一樣堂堂正正迎接挑戰

在修業期間，他更加體驗到料理人應當處處為顧客著想

就連一點小細節也絲毫不能馬虎

真心誠意為人付出的這份心意感動了許多人，包括他的對手

甚至連一開始處處刁難他的師兄佐治，也從瞧不起他變成欽佩他

將太百折不撓的拼命精神，處處替人著想的細心體貼

不斷追求更上一層樓的積極態度

以及不計前嫌的寬大包容

真的是難能可貴的好榜樣


這部激勵人心、讓人熱血沸騰、熱淚盈眶的偉大作品

是我列為人生十大必讀的漫畫之一

希望最近很流行出完全版的日本可以趕快出將太的壽司完全版